Сыр благоприятно действует на рН полости рта. Такой вывод сделала группа ученых после нескольких научных экспериментов
Сыр и молочные давно заслужили славу полезных и вкусных продуктов. Однако исследований о том, как действуют такие продукты на состояние зубов, никто не проводил. Американские специалисты провели несколько наблюдений на предмет изменения рН в ротовой полости после приема этих жизненно важный пищевых компонентов. Как известно, именно этот показатель во многом влияет на сохранность эмали и развитие кариеса.
Несколько групп, участвовавших в эксперименте, употребляли сыр, простое молоко и несладкий йогурт. Ученые вслед за этим измеряли показатель рН, сразу после приема и через определенные промежутки времени после него. Анализы показали, что сыр способствует оптимальному росту этого показателя на всех временных промежутках.
Исследователи предполагают, что данные результаты обусловлены увеличением количества слюны, которая сохраняет базовый уровень кислотности. Кроме того, специалисты подозревают: некоторые соединения, находящиеся в сыре, как бы обволакивают зубы, защищая эмаль от кислоты.
Пресс-секретарь одной из медицинских стоматологических академий уже назвал сыр отличным продуктом для зубов. По его словам, молочные продукты – это хорошая альтернатива сахару и углеводам, а теперь еще и противокариесная защита.
