Новое исследование обнаружило, что компоненты красного вина защищают от хронических заболеваний десен — гингивита и периодонтита. Многие из нас любят посмаковать бокал-другой красного вина за ужином. Проблема в том, что благородный напиток оставляет несимпатичные пятна на зубной эмали — поэтому красное вино не пользуется особой популярностью для романтических свиданий и бизнес-ланчей. Интуитивно понятно, что для стоматологической клиники это наверняка клондайк! Однако здесь ваша интуиция ошибается. И вот почему. Результаты недавнего исследования говорят, что полифенолы в составе красного вина чрезвычайно полезны для здоровья полости рта. Подробности сообщает Journal of Agricultural and Food Chemistry. По мнению доктора Виктории Морено-Аррибас (Victoria Moreno-Arribas) из Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (Мадрид, Испания), полифенолы подавляют воспалительный процесс в полости рта, защищая наши зубы от расшатывания и преждевременного выпадения. Напомним, гингивит — это распространенное заболевание пародонта, при котором бесконтрольное размножение патогенных бактерий вызывает хронический воспалительный процесс. Если гингивит не лечить, изменения в окружающей ткани заканчиваются выпадением зубов. Гингивит может быть предшественником периодонтита — воспаления прикорневых тканей зуба.
Полифенолы — спасение зубов и десен Для истинного ценителя бокал мерло или каберне делает даже скромную пищу богатой и изысканной. Иногда графин вина и пара кулинарных изюминок превращают повседневный стол в званый ужин. Некоторые врачи утверждают, что умеренное потребление вина исключительно полезно для здоровья.Мы уже писали, что регулярное потребление красных вин помогает сохранить мышление и память, улучшает работу эндокринной системы в среднем возрасте, предотвращает заболевания сердца. При таком количестве плюсов сегодняшняя новость вряд ли покажется вам чем-то невероятным! Доктор Морено-Аррибас и ее коллеги считают секретом целебной силы красного вина полифенолы — группу органических соединений с выраженными антиоксидантными свойствами. Противодействуя окислительному стрессу, полифенолы защищают клетки от воздействия свободных радикалов и отсрочивают естественный процесс клеточного старения. Но эти вещества наделены самым настоящим секретным оружием — они влияют на микрофлору, населяющую кишечник.
Некоторые полифенолы могут взаимодействовать с кишечной микробиотой и помогают отбиваться от «плохих парней», угрожающих нашему здоровью. Исходя из этого, доктор Морено-Аррибас и ее коллеги предположили, что полифенолы играют определенную роль и в ротовой полости, убивая возбудителей гингивита и периодонтита. Местное действие красного вина Ученые впервые в истории испытали действие полифенолов из красного вина — кофейную и п-кумариновую кислоту, а также экстрактов винограда и виноградных косточек (Provinols и Vitaflavan) на болезнетворные бактерии из ротовой полости. В качестве «подопытных» микробов были выбраны Fusobacterium nucleatum, Porphyromonas gingivalis и Streptococcus mutans. Экспериментируя с лабораторной моделью ткани, они установили: кофейная и п-кумариновая кислота наиболее эффективны против болезнетворных бактерий. Эти полифенолы подавляют рост микробов и мешают их прикреплению к здоровому десневому эпителию. Дальнейшие опыты показали, что добавление п-кумариновой и кофейной кислоты к пероральному пробиотику Streptococcus dentisani (полезной бактерии) усиливает защитный эффект последней. Данная комбинация может быть эффективна в лечении и профилактике гингивита. Так что вперед — налейте бокал красного вина сегодня вечером, расслабьтесь и защищайте зубы!
