Есть целый ряд пищевых продуктов, которые при регулярном употреблении приносят несомненную пользу здоровью зубов.
Можно сказать, что все продукты, полезные для зубов, практически полностью соответствуют основам здорового и правильного питания. Они полезны не только для здоровых и крепких зубов, но и для всего организма, отмечает Нина Сударикова в книге «36 и 6 правил здоровых зубов».
Морепродукты
Для того чтобы оставаться крепкими, нашим зубам необходимы белки. Морепродукты – отличный поставщик необходимых организму животных белков. Рыбный белок легче усваивается организмом, чем мясной, благодаря меньшему содержанию волокон. К тому же рыба менее калорийна.
В состав морепродуктов входят большое количество витаминов и микроэлементов. Они особенно богаты кальцием, фосфором, фтором, витаминами В1 и D, нехватка этих веществ может привести к недоразвитию или хрупкости костной ткани, появлению болезней зубов и десны. Кроме того, при употреблении морепродуктов укрепляется иммунитет, улучшается цвет лица и здоровье волос и ногтей.
К примеру, креветки содержат легкоусвояемые организмом кальций, тиамин, рибофлавин, натрий, калий, магний, фосфор, железо и марганец. Особо ценятся морские виды рыб, которые благодаря высокому содержанию йода в своем составе обеспечивают высокую защиту от кариеса.
Орехи
Любые орехи содержат незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, калий, кальций, фтор, магний.
Орешки кешью содержат еще много антисептических и антибактериальных компонентов. Миндаль и кедровые орехи имеют в своем составе вещества, улучшающие состояние зубов и десны.
Зелень
Благодаря высокому содержанию в зелени витаминов B, E, A, C, P P, калию, кальцию, магнию, йоду, железу, бета-каротину, фолиевой кислоте укрепляется не только зубная эмаль, но и кровеносные сосуды, устраняется кровоточивость десны, укрепляется иммунитет в целом.
В петрушке и луке есть природные антибактериальные вещества, помогающие при заболеваниях десны и зубов. Сок этих растений способен проникать в труднодоступные места, отбеливая зубы и устраняя налет.
Ягоды
Помимо многочисленных витаминов и микроэлементов, ягоды содержат органические кислоты, пигменты и пектины. Клюквенный сок благодаря бактерицидному действию снижает вероятность появления кариеса.
Жесткие овощи и фрукты
Яблоки, морковь, огурцы и другие твердые фрукты и овощи, богатые витаминами B, D, E, K, C, PP и такими элементами, как кальций, магний, натрий, фосфор, йод, железо, кобальт и другие, нормализуют кровообращение в деснах. По нашей вине наши зубы становятся ленивыми. Мы отвыкли от жесткой пищи. Именно жесткая пища удаляет налет с поверхностей зубов, массирует десну, стимулирует работу мышц и суставов.
Жесткие овощи также необходимы для воспитания у детей привычки к жеванию, так как требуют длительного пережевывания. Кроме того, выделяется большое количество слюны, что уменьшает количество бактерий и нейтрализует действие кислот. Яблоки, морковь – поистине натуральная зубная щетка. Стоматологи рекомендуют выбирать несладкие сорта яблок.
Сладкие сорта содержат довольно большое количество сахара. Кроме того, если верить исследователям, фрукты с каждым годом становятся слаще. Так, 10 лет назад в яблоках содержалось 10–11% сахара, на сегодняшний день эта цифра составляет уже 15%. При этом чем южнее фрукт, тем он слаще и больше в нем сахара. Конечно, это не означает, что нужно есть только редьку и капусту, просто нужно знать меру, 2–3 фрукта в день – оптимальная норма.
Чернослив и изюм
Эти сухофрукты помогают бороться с кариесом и воспалением десны. К такому выводу пришли ученые из Мексики. Они доказали, что чернослив губительно действует на бактерии, вызывающие кариес и болезни десны. Они сумели обнаружить в черносливе антибактериальный компонент. Интерес к черносливу вызвали старинные мексиканские кулинарные рецепты, из которых было известно, что чернослив позволяет в жару намного дольше сохранить мясо свежим, когда у мексиканцев не было возможности хранить мясо в холодильнике.
Несмотря на его уникальные свойства, он содержит очень много сахара, как и другие сухофрукты. Поэтому, чтобы не навредить здоровью зубов и фигуре, рекомендовано употреблять не более 10 штук чернослива в сутки. Исследователи из Университета Иллинойса доказали, что изюм не содержит сахарозы и не приводит к резкому скачку кислотности в полости рта, кроме того, изюм содержит вещества, помогающие сдерживать рост бактерий в полости рта.
Горький шоколад
Японские ученые обнаружили в горьком шоколаде вещества, мешающие бактериям прикрепляться к поверхности зубов. Специалисты оговаривают, что антимикробные вещества содержатся только в кожуре какао-бобов. А она как раз и уходит в отходы при производстве шоколада. Тем не менее, оставшихся веществ с лихвой хватает, чтобы нейтрализовать действие сахара, находящегося в шоколаде, на зубную эмаль. К такому выводу пришли американские ученые. Они специально кормили животных едой, способствующей возникновению кариеса, при этом одним добавляли в еду какао-порошок, а другим нет. У животных, которые вместе с пищей ели какао-бобы, зубы не подверглись поражению кариесом. Такой эффект аналогичен ежедневной чистке зубов.
Твердые сыры
Французские ученые доказали, что для защиты зубной эмали полезны твердые сыры. Эти сыры отличаются низким содержанием соли и высоким содержанием кальция и фосфатов. Ученые провели ряд исследований, в ходе которых выяснилось, что у человека, который перед основным приемом пищи употребляет хотя бы 5 г сыра, образование зубного налета происходит гораздо медленнее. Мало того, слой уже существующего налета становился значительно тоньше и мягче. Другими словами, поедание даже совсем небольших порций сыра расщепляет налет и препятствует его затвердению и превращению в зубной камень. Кроме того, консистенция сыра такова, что он действует сродни зубной нити, очищая поверхности зубов и даже несколько отбеливая их.
В ваш рацион непременно должны входить морепродукты, орехи, зелень, ягоды, фрукты, овощи, чернослив, изюм, горький шоколад и твердые сыры.
